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- 火锅店经营中的销售收益[2017-04-25 16:33:39]
- 火锅店要实现预计的投资回收和投资收益，关键是通过销售增加来实现。销售额，即营业额的大小，直接同利润有关。可以用四川火锅加盟预期的营业额确定利润总额。
- 经营中的火锅企业需考虑收回投资[2017-04-25 16:19:59]
- 开办火锅店后，其经营存在一定风险。据调查，由于火锅市场的竞争十分强烈，一般来说，连续经营5年以上的火锅企业不多见。四川火锅加盟如何考虑收回投资是十分重要的。
- 火锅店的定价方法（二）[2017-04-25 16:07:06]
- 面对餐饮业日趋激烈的竞争，四川火锅加盟仅仅采用一成不变的定价方法已远远跟不上市场需要，因此必须吸取国内外餐饮企业和其他行业的经验，采用科学的、先进的、动态的定价方法，灵活多变地定价。火锅店定价应遵从价格放开的原则，以适应市场的需要。
- 火锅店如何控制生产的过程（二）[2017-04-25 14:42:56]
- 配份过程的控制是火锅成本控制的核心，是保证成品质量的重要环节，四川火锅加盟在原料配份过程中数量一定要保持恒定，特别是主辅料之比例要恒定。一般采用称量、计数等计量控制方法，传菜部门需要每日把当日销售菜肴单进行总结登记，参照标准菜谱，进行抽查，
- 火锅店的定价方法（一）[2017-04-24 14:53:39]
- 成本定价法和毛利润加成本法是餐饮业菜品定价的两种基本方法，火锅也不例外。成本定价法是按原料进货成本和经营费用来制定菜肴价格的方法；四川火锅加盟毛利润加成本法是在进货时加上一定的毛利额组成销售价格的方法，这对于火锅店扩大销售、增加收入，根据
- 火锅店在控制生产过程中常用的加工方法[2017-04-24 14:40:37]
- 为了保证控制的有效性，除制定标准，重视流程控制和现场管理外，还必须采取有效的控制方法。目前，四川火锅加盟常用的加工方法，介绍如下。
- 火锅店如何控制生产的过程（一）[2017-04-24 14:25:45]
- 在制定了控制标准后，要达到各项生产标准，就一定要由训练有素，知晓标准的生产人员，在日常的工作中有目标地去制作。四川火锅加盟管理者应高标准严要求，保证制作的菜肴符合质量标准，因此生产控制应成为经常性监督管理的内容。
- 火锅如何抓好厨房成本控制（二）[2017-04-21 16:27:41]
- 生产控制必须有标准，没有标准就无法衡量产品的质量，也就无法实行控制。所以制定控制标准，既可以统一生产规格，保证产品的标准化和规格化，又可以消除产品质量因人而异的弊端，为管理者检查控制质量提供依据。四川火锅加盟制定控制标准通常有以下几种形式：
- 火锅如何抓好厨房成本控制（一）[2017-04-21 16:22:19]
- 四川火锅加盟的火锅生产流程，在时间空间上的特征表现为流水作业，是按流水线的顺序排列，但产品的制作并不只是单向路线移动，有的是多次移动，甚至是双相并列移动。流水线的产品是单件或小批量手工生产，而且是多品种结合，因此具有灵活多变的特性。火锅师
- 火锅店的成本核算[2017-04-21 16:04:40]
- 火锅的成本核算，在火锅店的经营中十分重要。通过成本核算得出的结果，加以分析对比，可了解对原料的采购、贮存、切配加工及烹调、销售等情况，从而挖掘潜力，降低成本，提高管理水平。
