特色火锅加盟采购活动的基本程序（一）
相信大家对于特色火锅加盟的采购活动都有一点好奇，它的基本程序是怎样的呢？下面本文会为大家讲解，希望对大家有所帮助。
1、准备阶段
在采购的准备阶段，首先要配备足够的采购人员，要挑选坚持原则、作风正派、懂业务、责任心强的人员担任采购工作，并加强对他们的思想教育和业务培训，使他们达到“五熟悉、一通晓”。即熟悉原材料的品种、用途、产地、生产季节和使用期限；熟悉市场货源和购货渠道；熟悉本地区的消费习惯和消费水平，熟悉本火锅店的经营特色和经营能力；熟悉关于原料采购、市场管理方面的政策规定，通晓鉴别原料优劣、真假的质量要求。
第二，要根据火锅经营活动的需要，编制采购计划。进货成本是火锅成本的主体，为了保证需要，降低成本，采购必须根据业务经营活动的要求，编制采购计划，在不超过年度资金的前提下，以月、季采购计划为主。
第三，调查市场行情，制定货源报价表。火锅的原料种类很多，构成复杂，各种原料的供货单位和价格不同，市场行情随时处于变化之中，采购人员在深入调查的同时，根据业务经营活动的需要和供货单位之间的竞争动向，定期制定货源报价表，及时报经理，然后组织进货。
2、采购阶段
采购是为火锅制作的生产经营活动服务的，火锅原材料购进以后，除部分需储备外，大多是直接投入使用。为了坚持以销定进的原则，在采购工作中要求做好两个方面的工作：第一，每天根据厨房生产需要和库房储备情况制定采购单，即按质按时供货。第二，严格执行食品卫生法规和安全制度，在运输中不污染，生熟分开，荤素分开，轻装装盘，防止滑落，破损和污染。
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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
