特色火锅加盟店的厨房布局（二）
在上一篇文章特色火锅加盟为大家讲述了火锅厨房的一些组成要素，不知大家有没有对厨房布局有了一定的了解。今天特色火锅加盟店将继续深入，为大家讲讲火锅店厨房的科学布局。
首先，要划分厨房区域。一般来讲，火锅店的厨房可以划分为三部分，原料接受、储藏及加工区域；汤料、烹调菜点区域；配料、洗涤、餐具区域等。这样划分能很好的使各个岗位之间的配合更加融洽，让工作更加井井有条。
其次，要安排好具体操作区域，使员工操作有足够的空间。火锅店的操作区域有直线形、U字形、平行形等，这样极大的提高了工作的效率。
再次，要讲究火锅厨房的工作流程。主要包括原料进货、验收、加工、制作汤卤直到食用火锅的全部过程。每一个环节，均要安排好，形成一个动态的、良性循环的过程。
以上几个方面的要素，必须形成一个完整无缺的系统，在运行中，达到良性循环，周而复始，不要脱节。这样火锅从下单到完成配送之间的时间极大的缩短，效率也是有很大的提升。
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