特色火锅加盟店的厨房布局（一）
在特色火锅加盟店的布局中，其厨房组成要素也是有很多的，并且这些要素都是缺一不可。一旦缺少，那将影响到的将是火锅的口味，以及整个火锅店的经营。下面就来介绍介绍火锅厨房到底有哪些组成要素吧！
火锅厨房的组成要素，一般分为原料储藏区、原料加工区、汤料制作区、菜点制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。
原料储藏区：包括新鲜的肉、禽、水产品或加工的半成品等，必须冷藏保存；干货保存，包括木耳、干黄花、海带等；酒水类保存，调料品保存等，原则上要分开。
原料加工区：包括粗加工和精加工区，粗加工区对各种原料进行分类、宰杀、处理、择选、清洗等，精加工区主要是切配、分类、装盘，以便烫食。
汤料加工区：主要包括火锅底料炒制区和汤卤熬制作区，并分入每一个火锅中。
菜点制作区：指同火锅配食的菜肴和点心(小吃)，有火炉、蒸锅、烤箱、微波炉、炒锅、汤锅等多种设备。
配料区：指与火锅有关的配料区，包括豆浆、酸奶、酒水等，配有制冰机、榨汁机、调酒器、汽水机等；
洗涤区：火锅顾客使用的酒水杯、味盘、碗筷、汤匙、漏勺等进行清洗，备有洗涤机、烘干机、消毒设备等。
餐具区：干净的成套餐具和消耗品要备好。
厨房管理区：行政主厨及员工办公室、休息室、洗手间等。
以上这些就是特色火锅加盟店在布局厨房时，应有的组成要素。
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