重庆火锅加盟乌江鱼旧颜换新妆

乌江鱼是从贵州流传到重庆的民间风味菜，在市面上很风光了一阵；不多久，嗜食麻辣的重庆人还是把它改造成了味浓味厚的红汤火锅。重庆火锅加盟乌江鱼经过如此演变，犹如换了新妆，成为一款极具巴渝特色、风味独到的重庆火锅，具有鱼质滑嫩鲜美，滋味麻辣醇厚的特点。
 

 

重庆火锅加盟乌江鱼的烹调特色是先用油温将各种作料脂解出味，然后用油温把鱼肉油泡至熟，最后掺入水煮沸。这种油泡与水煮相结一锅成菜的烹制方法，使鱼肉滑爽细嫩，又保持了鱼鲜的原汁原味。一般用干油碟蘸食乌江鱼。

 

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。

 

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