重庆火锅加盟如何引进现代经营术（二）

    在长期的实践中，重庆火锅加盟慢慢摸索到了一些经验。当今的火锅市场就是“逆水行舟，不进则退”，所以，适当的引进现代经营之术，是发展自身的根本之道。下面就来讲讲火锅店有哪些现代的经营之术可以让我们学习的。

 

一、进行促销宣传

    一般有三大类，首先是广告宣传。包括电视广告、电台广告、报纸广告、杂志广告四大媒体广告，以报纸广告较好；还有招牌广告，包括店徽、牌匾、模型等；路牌广告、灯光广告和服务人员的口头广告也是常用方式。此外，还有包装广告，火锅店的电话、地址印制在器具包装袋上，也可起到一定作用。其次是一些特殊方法，如火锅现场制作，现制现卖，发放卡，进行打折优惠，推出火锅套票，价格优惠；还有赠送礼品，抽奖，现场表演等。

 

二、突出个性

    个性是火锅经营的核心。由于火锅品种繁多，要全力抓好一个或几个品种的火锅，做好文章。首先，要选定自己的火锅的风味特色，在经营好一种品种的基础上，再选定几个其他品种，并力争做好。由一种品种带动其他品种。如“羊肉火锅”为主，可辅助经营“羊杂火锅”、“羊头蹄头火

锅”、“传统羊肉火锅”等多种品种。

 

    其次，要瞄准市场节奏，不要盲目跟风。新奇的食物可以一时兴旺，但终究要取得消费者的认可才行。当人们满足了一些好奇心之后，要求的还是地道的美味和普通的原料，原汁原味。如传统火锅→新潮火锅→药膳火锅→传统火锅的循环，周而复始，便是证明。

 

    再次，要推出本地没有或很少吃到的东西。火锅的创新是主要的，变化汤卤，变化味碟，变化主料，变化器具……都可以推出新品，受到欢迎。

 

    重庆火锅加盟热线：023-86505773

    重庆火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/

    崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1