四川火锅加盟店的经营策略（二）

 火锅店的经营是实现火锅效益的基本途径，它包括如何进行经营，怎样制定利润计划、成本核算、盈利预测、投资收益以及经营风险研究等内容。经营之道，尤为重要，作为四川火锅加盟更是要讲究诚实经营，要有现代经营意识，要随机应变，要讲究营销策略。

 

一、合理定位

    以“薄利多销”的方式取胜，“急功近利”的方法切不可取。要将自身放在大市场中找到自己的位置。一般来讲，要对火锅店所处的街口、消费者往来的频率、消费层次、自我设施、技术水平、管理水平、服务质量、风味特色有自我了解，综合分析，就不难摆正自我火锅店的位置和火锅价格的定位。现在一些火锅店，盲目经营，价格很高，甚至在广告上为消费者设置陷阱，从而最终使自己声名狼藉。

 

二、质量第一

    质量第一，才能赢得顾客。在火锅市场日益繁荣，激烈竞争的今天，火锅质量、汤汁、原料、刀工、调味等越来越得到消费者的重视。试想，“九尺鹅肠火锅”、“毛肚火锅”如果鹅肠不鲜，毛肚不净，还有什么风味？如果“酸汤鸡火锅”汤汁不佳，还有什么特色？吃的艺术，是一门多种类学科的总和，对于吃火锅也不例外。色、香、味、形、器要均佳，以味为上。

 

    火锅经营者在掌握火锅的质量时，不能千篇一律，要因人而定，适时而定，适价格而定，随时变化原料、汤汁、味碟，适应需要。无论原料高低，调味简繁，都要认真对待，规范烹制，讲求质量，不可随心所欲，欺骗消费者。

 

    四川火锅加盟热线：023-86505773

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    崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1