四川火锅加盟中火锅师岗位设置
四川火锅加盟作为一种专业性强的餐饮形式，其制作过程相对比较复杂，因此火锅师及各种技术人员在经营中起着十分重要的作用。在与火锅店相关的许多因素中，最重要的是火锅专业技术人才，因其直接关系到火锅的质量高低，对火锅店经营起决定性作用。而其中火锅师的岗位和职责却是关键。
那么火锅师岗位设置与职责有哪些？
火锅师的岗位设置与分工因火锅店的规模大小不同而异，一般有以下几种。火锅师长、各岗位火锅师、火锅师助理等。
火锅师长，必须熟悉火锅制作的全部过程，火锅制作技术精湛，具有厨房管理能力，对火锅制作整个过程负责。包括火锅配方、炒料、熬汤、原料加工、技术培训、监督等。各岗位火锅师，对火锅基本知识了解，对火锅制作某一方面精通，对某一种风味火锅制作有独到之处，主要有炒料师、熬汤卤师、冷菜师、热菜师、小吃师等，各司其职。
火锅师助理，通常指原料加工的师傅和厨工。有对原料刀工处理、清洗、原料涨发、分盘等工作。
四川火锅加盟热线：023-86505773
四川火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
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