火锅店的类型选择（七）
自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)和餐具全部放在火锅厅一边的长桌和长台上，在定了火锅桌子后，由客人自己随意取餐盘、餐具选用自己爱烫食的原料，并到定的桌子上烫食，整个过程大部分由顾客自己完成，服务员较少。今天特色火锅加盟就将为大家介绍自助型火锅的某些具体特点：
1.在布局上的特点
实行开放式，一般一大厅为主，没有包间，火锅桌排练有序，一般以正方形多见，也有摆成扇形的或放射状的；座位与距离相等，走道、备餐柜、酒柜等与火锅桌的距离一般比较适当；火锅原料与加工半成品的餐桌，卤菜的装盘，熟菜、熟食的保温台等，要按火锅厅面积大小，重复排列，以方便顾客取用；充分利用大厅面积，众多顾客济济一堂，使吃火锅者处于一种热烈的气氛之中。但是，就餐密度不要过高，以免桌与桌间相互干绕，造成拥挤，影响安全；当然，操作间、厨房、卫生间、通风设备等不可缺少。
2.在价格上的特点
一般每人限定金额消费，儿童减半收费。标准按照火锅原料的品种的多少与所用酒水品种多少来定，以每人15～50元不等。油碟与锅底费的收取，因情况不同而异，大多数火锅店以“薄利多销”为主。
以上两点主要是从自助型火锅布局以及价格特点来阐述的，当然自助型火锅的特点远不止如此，下篇文章我们将继续为大家介绍更多的有关自助型火锅的特点，敬请期待！
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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
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