火锅市场的定位(二)
火锅市场的定位是为了让火锅经营企业在市场中占据有利的竞争地位。因此，正确的定位，对生存壮大、树立形象、获取利润尤其重要。接下来重庆火锅加盟和您一起了解一下火锅市场定位的分析。
作为火锅市场，在分解为若干个小市场后，要选择自己适宜的市场进入。针对不同的消费人群，火锅市场的分类有不同标准。
一是按火锅档次分：高档火锅店、中档火锅店、低档火锅店；或豪华店、风味店、大众店、自助店等。
二是按火锅功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等。
三是按火锅来源分：川味火锅、湖南火锅、宫廷火锅、老火锅等。
四是按火锅经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
火锅店要根据这些标准，结合自己特点，选择自己的经营品种。这样才能最大程度的满足不同顾客的口味消费，才能最大程度的发展经营。
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