对火锅市场的调查内容（二）
对火锅市场的调查，是开办火锅店必须要进行的一项基础工作。这可以按照一般调查方法进行，如观察法、询问法、实验法、直接调查法、典型调查法、抽样调查法、信函法等多种。具体地讲，对重庆火锅店加盟市场调查有以下两点：
1、对周围火锅店的调查
由于火锅店的原料加工、汤卤熬制、烹饪加工技术比较简单，火锅品种的模仿性、可替代性强，经营大同小异。因此，火锅店的竞争十分激烈，调查其他火锅店，尤其是周围火锅店的经营情况，十分必要。主要有，掌握其火锅品种、风味、服务的优劣，其价格及定价策略和优惠价等，其常用的促销手段及费用支出，以及其他即将开办的火锅店的情况，和自己进行对比，从中找到自己的位置，“见缝插针”，发挥优势，取得实效。
2、对火锅本身的研究
火锅作为一种比较广泛、历史悠久的餐饮形式，从古到今，经过历代厨师的努力，经过多年的发展演变，从品种、风味、特色、原料、调味等方面看，多种多样，有的发生了较大变化。从某种意义上讲，一种火锅的兴旺，是与其原料加工、汤卤技术、经营服务等分不开的。对火锅本身的研究，要重点掌握火锅的品种、风味、特色、调味、营养特点；火锅的用具、主料分量、服务方式；火锅的促销手段等。从中分析出自己制作何种特色火锅，才能适宜消费者的需要。当然，在火锅店开业初期，对火锅风味、特色、质量等，还可以请有关部门的专家进行评审，对火锅的原料、制作、特点、风味、味碟、服务水平等审议，提出改进意见；也可以打折、开业酬宾等方式请消费者品尝、鉴别，提出意见与建议，进行改进。
对火锅市场的划分与定位是火锅店的前提条件，是投资火锅经营决策的关键。只有科学地、正确地划分与定位，才能取得成功经营。
火锅加盟热线：023-86505773
火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
下一篇：对火锅市场的调查内容（三） 上一篇： 对火锅市场的调查内容（一）
