加盟火锅必须知道的九个名词（二）

一、鲶鱼效应 
  据说，以前沙丁鱼在运输过程中存活率很低。后来有人发现，若在沙丁鱼中放一条鲶鱼，情况却有所改观，存活率会大大提高。这是因为鲶鱼在到了一个陌生环境后，就会“性情急躁”，四处乱游，这对于大量好静的沙丁鱼来说，无疑起到了搅拌作用；而沙丁鱼发现多了这样一个“异己分子”，自然也很紧张，加速游动。这样沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解了，沙丁鱼也就不会死了。

  餐饮启示：在四川火锅加盟经营中，我们需要借力，而非孤军奋战。借他们的优势帮助自身企业的品牌提升。

二、羊群效应 
  羊群是一种很散乱的组织，平时在一起也是盲目地左冲右撞，一旦有一只羊动起来，其他的羊就会不假思索地一哄而上，全然不顾前面可能有狼或者不远处有更好的草。因此，“羊群效应”就是比喻人一种从众心理。

  餐饮启示：在一个团队中，不要人云亦云，也不要做出头鸟。做好本职工作，临危不乱，有自己的火锅店经营意识和工作态度，是最好的团队意识。

三、手表定律 
  只有一块手表，可以知道时间；拥有两块或者两块以上的手表，并不能告诉一个人更准确的时间，反而会制造混乱，会让看表的人失去对准确时间的信心。

  餐饮启示：我们在餐企的管理中，对同一个人或同一个组织不能同时采用两种不同的方法，不能同时设置两个不同的目标，甚至每一个人不能由两个人来同时指挥，否则将使这个企业或者个人无所适从。

四、刺猬法则 
  两只困倦的刺猬，由于寒冷而拥在一起，可因为各自身上都长着刺，刺得对方怎么也睡不舒服。于是，他们离开了一段距离，但又冷得受不了，于是又凑到一起。几经折磨，两只刺猬终于找到了一个合适的距离，既能互相获得对方的提问又不至于被扎。“刺猬”法则就是人际交往中的“心理距离效应”。

  餐饮启示：在管理实践中，领导者如要搞好工作，应该与下属保持“亲密有间”的关系，即为一种不远不近的恰当合作关系。

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