加盟火锅必须知道的九个名词（一）

  1、鳄鱼法则; 
  假定一只鳄鱼咬住了你的脚，如果你用手去试图挣脱，鳄鱼便会同时咬住你的脚和手。你越挣扎，就被咬得越多。所以，万一鳄鱼咬住你的脚，你唯一的办法是牺牲一只脚。

  火锅店餐饮启示：在餐饮竞争的市场中，当你发现自己的四川火锅加盟经营理念背离了市场方向，必须快速做出反应，不得有任何延误，也不能存在侥幸心理，因为处处都是鳄鱼的嘴巴。

 
 2、破窗理论 
  一个房子，如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其他的窗户也会莫名其妙地被人打破；一面墙，如果出现一些涂鸦没被清洗掉，很快的，墙上就布满了乱七八糟、不堪入目的东西；一个干净的地方，人们不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃圾出现，人就会毫不犹豫地扔垃圾。

  餐饮启示：这里的垃圾就好比一个团队中的负能量，只要传递出一点负能量，整个团队就会备受影响。只要一个员工说出抱怨的话，他就会打破整个团队的凝聚力。

  3、木桶效应 
  一只木桶想盛满水，必须每块木板都一样平齐且无破损，如果这只桶的木板中有一块不齐或者某块木板下面有破洞，这只桶就无法盛满水。也就是说一只木桶能盛多少水，并不取决于最长的木板，而是取决于最短的。

  餐饮启示：团队凝聚力的提升，正需要木桶原理，不要只关注优秀的人，团队基层也需要加以重视。

 4、蝴蝶效应 
  美国一个名叫洛伦兹的气象学家曾在解释空气系统理论时说，亚马逊雨林一只蝴蝶翅膀偶尔震动，也许两周后就会引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。蝴蝶效应是说，初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其巨大的差别。有些小事可以糊涂，有些小事如经系统放大，就不能糊涂。

  餐饮启示：无论是服务还是菜品，或是装潢，都需要注意细节，细节决定成败。

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