滋补肾阳火锅的具体调制方法

  滋补肾阳火锅用料丰富，具有补肾壮阳，添精补髓的功能，可促进性功能；适应于青年、新婚夫妇食之。火锅店成品汤汁浓郁，鲜香味美，风格独特。下面就让四川火锅加盟的小编告诉你滋补肾阳火锅的具体调制方法。

原料准备
  净麻雀10只 净鸭1只(约重1200克) 鸡肉200克 净鸽1只 羊肾300克 水发海参300克 水发鹿鞭150克 狗肉250克 水发黄狗鞭200克 熟腌火腿300克 海狗肾100克 黄豆芽400克 土豆300克 莴笋尖250克 淡菜50克 虾100克 时令蔬菜250克 鹿角胶15克 海马10克 巴戟天8克 海龙15克 锁阳10克 紫河车15克 雪莲花汁20克 丁香2克 鹿茸5克 藏红花汁50克 甘草3克 菟丝子7克 红杞25克 人参、熟地黄、肉苁蓉各5克 净韭菜花50克 香油15克 化鸡油35克 鸡汤适量 精盐8克 味精5克 生姜片、葱白节各50克 胡椒粉5克 料酒35克 色拉油适量

操作规程
  1．原料加工。将净鸭去内脏、残毛等，洗一下，入开水锅中汆一下，再次洗净、沥干水，砍块，盛入净锅中，加入鸡汤、生姜片、丁香、淡菜、虾仁、鹿角胶、海马、巴戟天、海龙、锁阳、甘草、菟丝子、鹿茸、净鸽(砍块)、胡椒粉、人参、熟地黄、肉苁蓉煮熟待用。鸡肉、狗肉、水发海参片成片；羊肾、水发鹿筋、水发黄狗鞭、狗肾初加工好；火腿切片；土豆去皮、切厚片，用清水淘一下，捞起；莴笋尖洗净，沥水改条；时令蔬菜去根蒂，洗净沥水；麻雀去脚。以上各料均装入盘中，上桌围在火锅四周待用。

  2．制作烫食。将鸭鸽药汤锅放火锅中央，点火，加入盐、料酒、葱白节、紫河车、红杞、雪莲花汁、红花汁、化鸡油烧开，打去浮沫，即可烫食各料。味碟用净韭菜花、香油、味精、色拉油、精盐调成，每人一份。

注意事项
  此火锅属于大补之品，儿童不宜食用，成人食用量不宜过多；药材也可用布包好，进行制作。

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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1