重庆火锅老油不等同于地沟油，请放心吃

  食品安全事关群众健康，事关一方经济与社会稳定。尤其是频繁曝出危害人们身体健康的“地沟油”，让人们对油的使用产生了极大的担心。如今重庆火锅的老油又重新进入了人们的视线当中，人们一度以为老油就是地沟油。老油，顾名思义就是重复使用的油，此油非彼油。其实，重庆火锅老油没有想象中那么脏，那么可怕，下面，重庆火锅加盟的小编就为您介绍一下重庆火锅老油其实不等同于地沟油。

  火锅老油与地沟油有本质区别
“烫火锅、炸麻花、炸油条等用过的油，属于餐厨废弃油，而这个油与‘地沟油’有着质的区别。”重庆火锅老油并没有想象中的那么脏、那么可怕，而市面上的地沟油八成并非出自餐馆。市场上地沟油的来源，仅两成是来源于火锅店、餐馆，而80%出自居民家庭。
    
  餐厨废弃油，主要是指在加工食品过程中，用于煎、炸、炒、烹食品后，废弃的油脂。比如，重庆人喜欢吃火锅，吃过一遍后，锅里剩下的油就属于餐厨废弃油。“‘地沟油’则是专指存留沉淀，并附着于城市下水道内，与生活污水、洗涤剂、餐厨垃圾等混杂在一起的各种废弃油脂。”餐厨废弃油与地沟油由于成分不同，必须区别对待，分别处理，这就如同在家里，炸完带鱼的油可以装着再用，而盘盘碗碗上附着的油洗了之后只能冲到下水道里。

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