火锅加盟店：横向与纵向分析火锅的经营方法和销售策略

  火锅在中国市场的消费份额一度上涨，可见开火锅店是个值得投资的赚钱项目，可是火锅店开在哪里比较赚钱呢,在成行成市的地区，对于火锅这类美食产品，若能集中在同行“扎堆”的地段或街区，则更有利于经营。火锅店投资经营需要注意的事项可是非常地多,下面就让重庆火锅加盟的小编告诉你火锅加盟店的经营方法和销售策略。

先用横向分析:
1、首先进店，要有服务员上前询问引导到桌子前坐下，肯定几人，然后上茶水。
　2、其次就坐点菜时，介绍自家的招牌菜，看客户推荐菜品。
　3、客户吃饭时的服务。
　4、客户吃饭后结账后的服务。

然后纵向分析:
  问题1：服务员要几名?开口第一句的话术怎么锤炼?针对不同人群话术是否要随之更改，如果更改才最好。是要正式一点，还是亲和一点?从进门到入座这期间是否可以为客户讲解些什么?如果有促销这个时候介绍是否合适?怎么介绍?话术如何?是否可以为客户讲个小故事文化包装一下店铺?如何把握这个短的时间最大化服务?老人如何处理，小孩子如何处理?
　　
  问题2：菜品这个要单独花心思。服务员为客户点菜时找茬话术怎么样的?主推的菜品?招牌菜?利润点的菜，反映好吃的菜?点菜的菜单?点菜的方式?桌子上摆设?茶水的口味?餐具的选择?如何安排小孩子?酒类怎么个免费?酒类怎么不免费?免费的肯定亏怎么把亏在这里的钱从收费的酒水里赚回来?酒水要几个品牌?
　　
  是否可以说个故事包装下酒水不?是否可以说个故事介绍下菜品?是否可以介绍一下和别人家菜品的不同?自己家和其实饭店不足的地方要怎么改变隐藏，话术怎么锤炼?价格怎么定位?

  问题3：客户就餐时碰到有哪里问题，是否统计过?最好的办法是怎么样的?怎么利用自己的优势解决客户困难?店内的服务员有什么优势，亲和力，笑容，服务，手脚麻利，颜值?如果把这此最大化激发?
　　
  问题4：付款方式是否可以周到?怎么周到?收现怎么服务?刷卡怎么服务?补食怎么服务?是否有积分?是否有打折?怎么样争取下次客户的转介绍?是否可以来个提建议打折扣?是否可以来个提建议送优惠券?对服务员的服务打分，高分者给予嘉奖，投诉者给予处罚?哪个菜品有什么建议?好吃的有那些，不好吃的有那些?

  重庆火锅加盟热线：023-86505773
  重庆火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
  崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1