四川火锅在经营上的创新有哪些（三）

    四川火锅经营上的创新，必须符合现代餐饮的经营方向，提出创新的方法，主要应从创新的内涵、满足顾客的心理要求，并与服务相适应的方面加以推引，才能取得实效。
   
    四川火锅的创新内涵。创新是事物生命力所在，创新一要有创意，二要有灵活性，三要有风险性。这就需要一种敢为人先的精神，需要一种不畏艰难险阻，敢于攀登的精神。对于四川火锅加盟来说必须在新、奇、特上下功夫，把火锅的烹制过程变成艺术展现的过程。
  
    四川火锅的传统开发与挖掘。四川火锅的发展规律显示，四川火锅的变化有轮回规律，不断地挖掘传统火锅中的精华，将之开发是火锅创新的一条道路。如在烹调书《随园食单》中有许多火锅记载，至今已未经营，如果将之挖倔、开发，可使四川火锅更加丰富多样；当然从少数民族、民间去开发、挖倔火锅品种，也是一条有效途径。
  
    四川火锅器皿创新。四川火锅的器皿，不仅要烹制火锅，还要衬托火锅，一是各种火锅的用具要与火锅的类别相适应，火锅的种类不少，而火锅用具也应随之变化，如传统火锅与冷锅的用具就不同。二是器具的色彩与火锅色彩相适合，器皿色彩与色彩之间有着调和与对比的关系，补色对比，弥补图案造型不足。三是器皿的形状、花纹应与火锅的图形、料形相搭配，要配合得体。总之器皿和火锅的搭配，要突出火锅的艺术美和观赏美。四是器皿的质地要与火锅的价格相吻合。火锅贵在色、味、形美，而盛器的价值在于它是精美的工艺品，两者结合，美器与美食相配，方显出色、香、味、形、质、养、皿的火锅特色。五是与分餐制结合的分格火锅器具值得推行，以保证健康和营养，防止传染病的发生。

    四川火锅加盟热线：023-86505773
    四川火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
    崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1