四川火锅在经营上的创新有哪些（二）

    四川火锅经营上的创新，必须符合现代餐饮的经营方向，提出创新的方法，主要应从创新的内涵、满足顾客的心理要求，并与服务相适应的方面加以推引，才能取得实效。
   
    四川火锅的创新内涵。创新是事物生命力所在，创新一要有创意，二要有灵活性，三要有风险性。这就需要一种敢为人先的精神，需要一种不畏艰难险阻，敢于攀登的精神。对于四川火锅加盟来说必须在新、奇、特上下功夫，把火锅的烹制过程变成艺术展现的过程。
   
    四川火锅的形态创新。主要是原料加工的形态，大部分是由刀工、刀法的运用去完成的，因此，原料加工十分重要。在其过程中，要避免用一些添加剂的使用，破坏其形态；原料加工要形状多样化，并按照食客要求与营养要求，改刀、片、丁、丝、条等，利于食客食用，增强食欲，易于消化吸收。
   
    四川火锅的技法创新。四川火锅的技法以烫、涮为主，近而又发展为烧与烫、涮结合，以及近年出现的干锅和冷锅系列，在技法上创新，才使四川火锅更加丰富多彩。因此，要研究四川火锅店新技制法，结合现代科技，创造新的火锅。
   
    四川火锅的中西结合创新。火锅作为一种广泛的餐饮形式，世界许多国家均有。如日本、韩国、巴西、墨西哥、越南等，在形式上、原料上，汤卤上调味各有自己特色，因而将火锅中的南国之味，北国之风，异国奇特，将中西火锅结合起来，具有传统火锅之主味，异国之别味，令人陶醉。

    四川火锅加盟热线：023-86505773
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    崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1