看五朝火锅,谁与争锋!（二）

  火锅仿佛是具有神奇的魔力，划时空地将古今相连，将过去未来相接，我有火锅，你有故事；吃火锅好像听古人再讲他那些回味无穷的往事，火锅也在传达着未来空间一样。每一个朝代的火锅都是一个具有个性的人，以下老火锅加盟就分两期来说一下五朝的火锅。本期就是明代、清代乾隆，咸丰年间。

  明太祖朱元璋首创“风羊火锅”
  明代火锅盛行，且吃火锅已有现代讲究的保健养生的概念。明代宋诩所撰的《竹屿山房杂部•养生部》（卷三）“生爨牛”条，提供了两种涮牛肉的方法，其中一种 是将牛肉“视横理薄切片，用酒、酱、花椒沃片时，投宽猛火汤中速起”。明代洪武元年火锅比较简单。建国初期，朱元璋比较节俭，金银器很少，金银的使用都有 严格的规定，一般百姓是不许可使用金银制品的，即使皇家用金银器也很少。这件明早期银火锅：火锅盖上有大明洪武元年造铭文，火锅身上左有“子孙满堂”铭文，右有“有喜鹊落眉梢”的刻纹。火锅制作精细，器型少有。传说：“风羊火锅”是明太祖朱元璋首创。
　　
  清代火锅风靡全国 乾隆餐餐不落
  在所有朝代中，喜欢且最会吃火锅的当属清朝人。在清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，在清宫中被称为热锅，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，曾被作为国宴。

  火锅在清宫中又称热锅，其质地有陶瓷、纯银、银镀金、铜、锡、铁数种。其基本形式有两种：一种为组合式，由锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗5部分组成，可 以同时上桌烧煮食物，也可单独用锅温食品。另一种为锅中带炉，炉内烧炭火，能把水烧开，生鱼、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。
  清朝每个皇帝都喜欢吃火锅，尤其是清乾隆皇帝，几乎每顿必上火锅。以乾隆四十四年（公元1779年）八月十六日至九月十六日的御膳来说，据记载，共上各类 火锅23种、66次，有鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅、黄羊片火锅，有鹿肉、狗肉、豆腐、各种菜蔬等不同火锅食材。
　　
  清咸丰 粉彩火锅
  在皇家大小宴席中，也总少不了火锅。乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宫筵宴宗室，一次办了530桌火锅。嘉庆帝更有此爱好，在登基大典上，竟举办了 1550桌的火锅宴，应邀品尝者达5000余人，十分壮观。慈禧太后也很喜欢吃火锅，火锅是她冬日里经常享用的美食。

  重庆火锅加盟热线：023-86505773
  重庆火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
  崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1