四川火锅加盟教你常用骨汤汤底制作方法
许多的吃货想在家就品尝到美味的火锅，但是就最基础的火锅汤底都难以制作出来。就如鸡高汤的制作，直接将鸡架冲刷洁净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，参加恰当清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去……这样子做出的火锅口味和正宗的相差就不止十万八千里了，下面四川火锅加盟就手把手教你如何来正确制作吧：
1、鸡高汤：
鸡高汤制作方法，将鸡架冲刷洁净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，参加恰当清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。
2、牛骨高汤：
牛骨高汤制作方法，将牛骨洗洁净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤代替牛骨高汤。
3、猪骨高汤：
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗洁净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。
4、熏骨高汤：
熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净除掉剩余油脂，堵截放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有一起的熏骨的焦香味。
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