四招教你如何辨别四川火锅加盟店红汤锅底的好坏

文章出处：未知责任编辑：重庆崽儿火锅人气：-发表时间：2017-03-02 15:10【大中小】

很多人都知道四川火锅加盟店中，红汤锅底对于整个火锅过程是多么重要的。好的红汤锅底与坏的简直是天壤之别。但是有多少人能辨别红汤锅底的好坏呢？让四川火锅加盟来告诉你吧！

第一看色：火锅加盟店好的红汤锅底汤色天然、饱满，出现深红色，他是用100%纯粹辣椒提炼的;质量差的汤色泽大红，但汤色持久力短，煮到半途色彩逐步暗淡，最终发黑难看，多用辣椒红食用色素提色。

第二尝味：火锅加盟店好的辣卤是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰厚细腻，一开始吃是什么滋味，吃到最终仍然是一种十分愉悦的精力享用。差的红汤锅底只要麻、辣、咸三种味，并且是干辣，辣得要命，由于它八成用的是辣椒精提辣，其辣味不必多久就会从高潮下跌，到最终嘴头只要咸味，甚至有翻苦和怪味。

第三闻香：火锅加盟店红汤锅底是一种天然香，闻起来淡雅幽香，但吃起来沁润心脾;而差的红汤锅底闻起来香，几百米以外都能闻见，但吃起来却不香，由于他用的香精来增香。

第四感受：火锅店差的红汤锅底干辣难过又伤肠胃，门客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了简单上火，吃的时分感受到格外干辣，嘴皮火辣难过，吃到半途感受肚子内有十分炎热上火的感受，质量差的火锅吃完后3—5小时内有肠胃胀气和胸闷的感受，晚上有时会伴有细微腹痛，第二天早上肠胃伴有拉肚子或上火后粪便枯燥痛苦伤身的景象。

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