九宫格火锅加盟营业大厅的管理(二)
1.大厅式布局———比较适宜大的火锅厅
一般有几十台火锅和上百台，可以容纳几百人进餐。可以充分利用火锅厅面积，众多宾客济济一堂，使进餐者置身于一种热烈的气氛之中。缺点是顾客谈笑造成席桌之间互相干扰，过于嘈杂，不适宜于接待某些需要幽雅环境的顾客。
2.单元式布局
将大厅分成几个或数个火锅单元，一般容纳一台或二台火锅，高级的还有文雅的包间。辅助设备如屏风、酒柜、餐具要备好。
3.混合式布局
既有大厅经营火锅，又有包间、单元式布局，高级的火锅店多以此布局方式出现。另外，布局中的布景箱、风景照片、图片等，也可具体运用。
以上的几种布局，能有效的让火锅店的管理变得更加的轻松，同时，还能营造一种特殊的氛围，让顾客食用火锅时更加畅快。
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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
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