特色火锅加盟生产中的核心组织（二）
上篇文章中我们初步了解了特色火锅加盟在生产的核心组织是如何运作的，接下来我们将再进一步的进行详细介绍，希望能给予大家更多的帮助。
1.抓好炉灶制作，确保产品质量
调料经过处理以后，由炉灶师傅炒制成火锅料，这是火锅生产过程组织的关键环节。其工作好坏直接决定火锅的色、香、味。这一过程技术要求十分复杂，没有固定的操作方法，火锅品种不同，烹制方法不同，所用配料及火候掌握不同，成品质量完全取决于火锅师的专业技术水平。因此，确保质量，关键要选择技术水平高的火锅师。
2.做好小吃管理，满足客人多种需要
小吃师傅主要负责各种点心、糕点制作。一般火锅店都设有小吃组。各种小吃制作方法不同，同样是一种技术复杂的烹调艺术。小吃师傅要根据不同季节、不同顾客，不断变换花色品种，以满足顾客的多种需求。做好小吃管理，最重要的是要配备好专业技术水平较高的小吃师傅，制定生产计划，加强技术培训，才能提高经济收入。
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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
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