火锅市场的调查程序
对于火锅这种餐饮形式的广泛性、多样性、特色性、多变性等，调查必须确定一个程序，才能达到事半功倍的效果。重庆火锅店加盟归纳总结出，主要包括以下几个方面：
1、确定火锅店的区域状态
每一个火锅店所服务的范围是有限的，必须通过调查，准确定位。一般以传统或新兴的餐饮区、商业中心、交通枢纽、文化中心、居民小区、旅游区等为好；对营业面积、餐桌数量、就餐人数、交通畅通、车位多少等，也要考虑好，以利于火锅店的开放性经营；区域要靠近成功的品牌火锅企业，借其影响力，逐渐发展自身。
2、掌握火锅店区域的顾客
在火锅服务的区域确定之后，就要对区域内的顾客进行分析，形成特色，不断改进与创新，掌握消费规律。要具体掌握常住
人口的数量及变化特点，流动人口的数量及变化特点，以及顾客的年龄结构、性别结构、职业特征、婚姻状况、收入水平、家庭人口等。
3、预测火锅店区域的消费
对食用火锅的顾客消费水平要进行预测，主要是两个方面。一是食用火锅的构成。即公务消费、商务消费、家庭消费、聚会消
费、招待消费、外来人员消费等及比例；二是顾客的消费次数、品种、原料消耗、经营价格及酒水销售情况等。
4、设计火锅的目标与市场
对火锅店的品种、成本核算、营业额等要设计好，对每日、每月的经营目标初步确定；并结合对周边火锅店的优劣同本店对比分析，从而制定出适宜该店的经营规模、经营策略及经营管理等。
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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
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