为什么要对火锅市场进行调查？
火锅的消费在今天，从火锅的品种、档次、规模、调配、制作、风味已经呈现多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资重庆火锅店加盟的经营者的极大热情与兴趣。
然而，作为火锅店，其基本特征同餐饮企业有共同之处，即生产、销售、服务、消费为一体。企业或投资者要从事火锅店经营，必须进行认真的市场调查研究，这是开火锅店决策和投资的前提。
对火锅市场的调查是了解市场、认识市场的一种有效方法。通过对火锅市场的调查，可以了解人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得可靠而稳定的市场份额。
火锅市场的调查一般可以分为对火锅市场的影响因素分析，对顾客对象、消费行为、客源分析，火锅市场的分析与定位等，只有做到这些，才能取得成功的第一步。
