火锅店服务细节中的特色服务

在火锅店的服务细节中，有些细节是很容易被忽略的，比如洗手间特色服务、过生日顾客服务等，这些都需要四川火锅加盟的店铺贴心服务的细节，会给火锅店的经营增加光彩。

一、洗手间特色服务：
  餐厅首先保障卫生间环境卫生干净，配备了一名专职人员专为顾客开关水龙头，为顾客洗手时喷打洗手液或洗手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手。

二、过生日顾客服务：
 节假日或是过生日的客人，应送上祝福语，表示祝福。
（1）在餐中进行语音广播，提醒来就餐过生日的顾客请与我们的服务员联系；
（2）由各区域的服务员协助在语音广播的时段里，负责各自区域的客人动态信息收集；
（3）当在收到有顾客过生日的信息时，及时的先将生日信息卡给客人递去，并说祝福语，并请引导客人填写；
（4）经理要根据寿星的年龄来进行区分：年老的，可以加送一朵鲜花；其它的就不用啦，按原计划执行；
（5）根据信息卡填写寿面的入厨单，并注明生日寿面：
（6）寿面原材料的要求：煎荷包蛋一个；生菜打底，金丝蛋面一小把
（7）计划安排好后，由收银员在吧台处进行播音：XX号台XX人XX岁生日，祝福语或是最想说的话：
（8）根据客人的就餐时间长短情况，一般是在就餐到一半的时间里，进行知会厨务进行寿面制作：同时，知会前堂部长准备组织送歌小组成员做好准备工作：
（9）赠送时的流程要求：注意音乐与送歌小组的配合，列队站好后，同时要将该区域的灯光进行调暗，送上生日烛台，点上，就由小组的最高领导向寿星表达祝福语后，寿面送上，此时音乐响起，一起唱生日歌，最后再说一句结束祝语。

三、餐后服务：
  1、当客人用餐完毕，及时上餐后水果，主动询问菜式和服务意见，把握时机与客人交流。
 
  2、及时对单，对单前应把没有开动的酒水、饮料开退单，仔细核对账单，以免漏掉或沽清的菜式未退，而影响客人对酒店的信誉度。

  3、用过的未喝完的酒水饮料或者需要打包的菜式则帮客人打包好，菜式打包需配好筷子和纸巾、牙签或是用小纸条写上加热加工方法，以便客人带走。如需存在我们酒店的酒水则帮客人按存酒手续进行操作寄存。
 
  4、清理台面时先从转盘上清理起，先撤菜碟，再是每个餐位（玻璃器皿、小件餐具、瓷器餐具）。在客人未离店之前每位客人的面前只要有茶，烟缸，毛巾，果盘和牙签。

  5、清理完台面之后，巡视台面是否有客人需要添茶倒水。然后从衣柜里依次取出客人的衣服按顺序挂在客人的椅背上，当客人起身时迅速将衣服递到客人手中。

四、送客服务：
  1、送客时，客人起身拉椅，提醒客人带好随身物品并检查好是否有遗留物品，主动帮客人开门提行李，送至电梯口，并帮客人按好电梯，扶好电梯门，请客人进入，送至酒店门口或是停车坪。

  2、送客回来后，及时检查台面或地面是否有燃烧的烟头，再次检查是否有遗留物品。
餐厅形形色色的细节服务，将会给顾客心里留下满意、欣喜和感动，会在顾客的心里种下“下次还来”和“告诉朋友”的种子，也让餐厅服务和经营更具活动。细节服务须全程关注。服务没有句号，细节体现在服务的整个过程之中，正如没有“点”就没有“线”一样。 做好细节服务，就是从小事做起，就是对“简单”的重复，并持之以恒。
  细节服务应以人为本。顾客是上帝不能只停留在口号上，尊重并满足他们是最基本的要求。顾客需要什么？畅销的菜品及持久的盈利、人格的尊重、微笑服务、文明服务、诚信服务等都体现了对人的尊重。不仅要关注顾客，还要真诚地关心顾客，惟有如此，才能赢得顾客。

四川火锅加盟热线：023-86505773
四川火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1