火锅店营销妙招

香辣干锅、重庆火锅、成都火锅、极品煲汤为主打,三种产品,可分可合,避免了传统火锅店的产品单一性,从产品组合上最大限度避免了火锅夏季惨淡弊端。到了夏季,四川火锅加盟用多种营销方式打“组合拳”,保持夏季火爆态势。

  一、改变视觉热——店面装饰稍一改观,带来视觉上的清凉感！
  由于火锅店的餐饮性质的属性,在装修上就决定了它不可能像咖啡厅、茶餐厅那样的格调。大部分的火锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调,这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。
A、在VI体系允许的前提下,可以将员工的服装改为绿色、蓝色之类的清凉色。
B、配合相关夏季主题营销活动,悬挂一些以“南极的冰”为背景的POP。
C、在大体不影响照明效果的前提下可以适当把店堂的灯光,尤其是产生热量而又刺眼的如射灯类的灯光。
D、多增加店堂的绿色植物,如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。
通过上面的简单整改,你也可以幻想一下如果走到这种店的时候,是否心理就有凉爽的感觉呢。

  二、改变听觉热——夏天千万不要播放“燥热”的音乐!
A、店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。
B、迎宾、服务员的语调可以降一调。
这些看起来不重要,实际上,轻柔的音乐、服务人员柔和的声音,都可以让顾客心情降温。尤其注意一点,服务人员收拾餐具时的声音,尽量小、小、小!

  三、改变感受热——不要吝惜开空调哦!
  夏季餐饮环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快,没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境,先不说你的菜好不好吃,就已经给贵店经营增加了一个亮点,顾客产生好感口碑一传,冲着凉快前来就餐的食客,就为你的夏季经营增加了客源。
  道理如此朋友们都会认同,但下面提醒大家注意的问题才是重点。营造舒适清凉的就餐环境,须在正常上客时间提前半个小时开空调,切忌等客人进门后,甚至要求开空调才被动服务。

  在这里在给大家分享一个小案例:有一家火锅店,生意特别好,没有其他原因,唯一特别做法就是夏季把空调打到18度,所以,当别的火锅店进去热乎乎时,顾客到这家火锅店进来几乎“冻”一下,然后再舒适的吃着火锅,给顾客非常深刻的记忆,因此,夏季生意好到不行!

  四川火锅加盟热线：023-86505773
  四川火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
  崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1