重庆人为何对火锅一往情深

  说到重庆人，就自然想到重庆火锅。重庆人与生俱来对麻辣烫情有独钟，吃起火锅来别有一番气吞山河的磅礴气势。盛夏三伏挥汗如雨仍赤膊上阵，猛吃海喝，似乎忘了炎炎烈日，酒酣耳热一通大汗，连呼痛快酣畅；寒冬腊月北风呼啸，围炉团坐大块吃肉，大碗喝酒，经受着“火烤胸前暖，风吹背后寒”的双重考验，不亦乐乎。巴渝汉子的豪放，尽在这尺许铜釜中挥洒释放。下面由重庆火锅加盟的小编告诉你重庆人对火锅一往情深的原因。

  重庆人粗犷豪放却不失幽默风趣，将吃火锅称之为“看盆景”。固然火锅之铜盆、钢盆，不同于栽花之瓦盆、瓷盆，而盆中所涮之物却有菊花、梅花、腰花、鞭花、脑花、鱿花、黄花、菜花……真个四季“花”不败，常年飘“花香”，如此道来“盆景”之说不再牵强
附会，“热盆景”走俏自然吃香。重庆人对火锅何以一往情深呢？是地理气候、民俗食风、乡土情结的使然，抑或麻辣烫的诱惑，可能各种因素兼而有之。
  
  单说重庆人的性格就与火锅极其投缘，《华阳国志》载：巴人“质直好义”。用现在的话说即性格爽直，侠义心肠，说话粗声大气，做事果敢决断绝不拖泥带水。这样的血性汉子，自然需要提劲壮胆的饮食。花椒、辣椒辛温祛湿，姜、葱、大蒜通窍行气，最主要离不开麻辣二字。高粱老酒性烈勇猛，鸭肠、毛肚柔肠侠义，真个是有刚有柔，刚柔相济，一锅红汤助长阳刚之气。这通红的火锅把重庆人的热情耿直、火爆勇猛的个性反映得淋漓尽致。

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