火锅经营之道，经验分享

  如果用“不同派系”来形容不同的火锅品牌创办人，也毫不为过。这些成功者，不仅有着不同的经营思路，也修炼着不同的“内功”。在此次火锅行业高峰论坛中，不同派系的火锅行业精英分享了各自的成功之道。但是，从本质上来说，不同的火锅店经营者其实迈向成功的道路都是一样的。下面就让重庆火锅加盟的小编告诉你一些火锅经营者的成功经验分享。

一：经营之道：保持敏感性、洞察力，才能跟得上市场：
 “过去是三十年河东、三十年河西。如今互联网时代下，是三年河东、三年河西，甚至是各领风骚三五天。”作为生活中最寻常的一件事，餐饮最容易成为各种流行元素的秀场。一个品牌必须时时在变，保持敏感性、果断力和洞察力，才能跟得上市场。同时，餐饮的本质还是“吃”，把消费者的消费体验和满意度放在首位，让消费者今天吃了明天还愿意来，经营者必须从产品、环境、服务三方面持续修炼好自己的内功。

二：避免同质化，争创自主品牌：
  
  品牌一落地，产品必须干净健康。重庆火锅的味道优势：麻辣豪放的味道、团圆围聚的体验。
“北方人吃火锅，健康放在第一位。”毛肚是吃火锅的消费者几乎必点的一道菜，得知有绿色毛肚的发明后，就将它运用到了自己的店里。如今，毛肚成了火锅店里的品牌核心竞争力。
 
  “做任何一件事都不是无缘无故的，它都会关系到最初的选择。” 他只有一个追求，就是做火锅店面。“做餐饮始终要把握一点，健康问题是品牌持续发展的核心，也是一个火锅人的使命。”影视剧中，常会出现这样的镜头：当事情发生时，商家的品牌创始人，会把门头上的店面牌匾拿下来，用布包起。什么都可以扔，牌匾却不愿丢弃，心里始终期盼着有重新挂起来的一天。“我们手中有自己的招牌，更应该对自己负责。”

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崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1