拆穿化学火锅，教你科学吃火锅（一）

   火锅的兴起，让火锅越来越走俏，关于火锅的恶心事儿层出不穷。食品安全问题，一再挑战国人的心理底线，让人意识到，没有最毒的食物，只有更毒的食物;没有最坏的商人，只有更坏的商人。下面就让重庆火锅加盟的小编来教你用5招拆穿化学火锅。

1、“化学火锅”在拿谁做实验
  “化学火锅”首先是火锅店拿普通消费者进行实验的。因为，“化学火锅”成本低，大部分餐馆不收底料钱，颇受追求“物美价廉”的顾客欢迎。但这样的理解只是从食品的毒性来考量的。鉴于商人都有为了营利而不择手段的冲动，因此，食品问题的真正杀伤力，无疑来自监管部门的失职。从“化学火锅”问题来看，职能部门的责任无疑也被做了“实验”，实验的结果是：不合格。

2、麻辣锅底不应该太透亮

  其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。

3、分辨锅底是否用了“回锅油”

  一是可以在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。二是商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行。

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