火锅店里的新晋“网红”：油碟

  作为火锅控的你，吃火锅的时候还在用那些传统的油碟吗？如果是这样的话，那你就out了，下面重庆火锅加盟的小编就为你介绍火锅店里那些新出的油碟吧

一：香辣芝麻酱油碟
  用料：芝麻酱、耗油、腐乳、剁椒、葱、蒜泥
  这种调法的油碟不需要添加传统油碟必加的香油，而是把人们印象中容易泛腻的芝麻酱作为主料，再辅以剁碎的小米辣中和出激人食欲的浓香淡辣，比较适合尝辣的入门级人士。

二：红油芝麻酱油碟
  用料：麻油、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、葱蒜末
  辣椒酱和芝麻酱的调和总让人想到黑暗料理，可实际尝过后，对其稳重绵长的味道却只有相见恨晚的感觉，整体说来这种调法的油碟更适合北方人的口味些。

三：耗油蒜香油碟
  用料：香油、耗油、芝麻、剁椒、葱、蒜泥
  这种调法的油碟，咸味辣味都适中，属于百搭类的油碟，什么锅都适用，是市面上较为常见的一种油碟调法。

四：浓香芝麻酱油碟
  用料：香油、芝麻酱、辣椒油、腐乳、芝麻、香菜
  香油再加上芝麻酱这为食物提香味的最佳伴侣，浓郁香味里加点辣酱油和腐乳，咸香辣复合出妙极的口感。不过这款油碟更适合与海鲜锅相搭。

五：清香小米辣油碟
  用料：香油、酱油、醋、香菜、葱
  这碗油碟的灵魂在于剁碎的小米辣，它所飘散的那种带有悠悠清香的辣，不重也不腻，经由同碗中其他佐料里的浓香、酸、鲜、咸混合，饱满的味道在舌尖轻盈起舞蹈，这种油碟尤为适合清汤锅。

六：重口辣油碟
  用料：香油、辣椒粉、辣酱油、剁椒、麻椒粉、葱、香菜
  对辣椒有极度嗜好的人，大概会很是喜欢这碗油碟。三种最辣的配料于一个碗中搅拌，再加上些麻椒粉让味道更得刺激。是一种适用广泛，习惯重口味的人士必用的油碟调法。

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