四川火锅的标准分类（一）

 四川火锅的种类发展到今天，已经达到不下三百余种，但是如何分类，一直是人们十分关心和研究的问题。多年来，许多研究者和火锅市场对四川火锅的分类，各有不同。因为运用不同的标准，四川火锅加盟其分法有差别。

一、四川火锅的标准分类
    四川火锅的种类从来源分，可以分为川东火锅、川西火锅、川南火锅等，川东火锅以重庆老灶火锅为代表，川西火锅以成都为中心，代表有清汤火锅、鸳鸯火锅等；川南火锅以宜宾、内江、泸州等为中心，代表有川南汤火锅，山珍火锅、鱼火锅等；从其功能、时间顺序、影响力等综合因素分，可以分为传统火锅、药膳火锅、创新火锅。传统火锅以毛肚火锅、家常排骨火锅、肥肠火锅、毛血旺火锅、羊肉火锅等为代表；药膳火锅具有滋补健身疗效的火锅，代表品种有白果鸡火锅、砂仁鲫鱼火锅、归芪鸡火锅，二荷鲫鱼火锅等多种；创新火锅是近年来出现的在原料、制法、味碟突破了传统火锅的新种类，代表作有烧烤火锅、冷锅菜肴、甘蔗鱼等

    四川火锅加盟热线：023-86505773
    四川火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
    崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1