做文明的中国人，吃文明的火锅（一）
火锅是一群食物的狂欢，当然也是一群人的狂欢了。吃火锅的时候可以尽情释放自己的吃货本色，大涮特涮，毫无顾忌。但是，中国是几千年的礼仪之邦，用餐的礼仪更是着重的从娃娃抓起。所以，今天就有重庆老火锅加盟的小编告诉你一些吃火锅时候的礼仪。
一、火锅材料的放法
火锅有烫食和煮食两种吃法，前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉。质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，还有“鸭肠打卷，毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食，即涮的时间相对更长一些。
涮制原料的顺序
除了涮食时间的长短，吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮，比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味，涮四川火锅则最好配香油油碟，因为香油可以减辣、润肠、败火。
二、餐具的礼仪
1、火锅的餐具一般包括个人用的碟、杯、筷，以及公用的小勺、漏勺等，比较讲究的火锅餐可能是每人一口小鸳鸯锅。
2、味碟每人一个，主要作盛调料之用，一般分为油碟和原汤碟两种，也可根据个人喜好再自由添加葱、蒜、盐、醋、味精等调味品。如调味品放在同桌其他客人面前，应请邻座客人帮忙传递，切忌伸手横越，长驱取物。
3、小勺作舀汤用，如果是鸳鸯锅，应有两把以上的小勺，以免影响汤汁色味。漏勺用于捞食和烫食原料。
4、和家人一起去火锅餐厅时，尽自己所能帮爸爸妈妈做点事，例如摆放碗筷，端菜端饭等。
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