九宫格火锅是怎样得到你的芳心的？

   古城人民爱吃火锅，这已经是无需考证的事实。街面上大大小小的川味火锅、重庆火锅店仿佛感觉让人置身天府或山城。有过火锅情节的一定都钟爱“九宫格火锅”，因为这九格才是最地道火锅的代表，当然说不定也是各煮各的，分餐制火锅的开创者。九宫格火锅加盟小编带您玩转九宫格。

   一：九宫格的吃法：
   九宫格的吃法其实很有讲究，认为火锅就是一锅煮的那是在吃“冒菜”，九格之下的火源，火力是由中向外依次递减，也就是说：

最中格火力最旺，
油温烧的滚烫；
正东正南正西正北的格子，
火力稍欠，油温适中；
东南东北西南西北的角格，
火力最小，最适焖煮。

因此最中格适合烫
涮毛肚、鸭肠等菜品；
耐煮的肉类
在正东正南正西正北的格子，
用油温闷熟会更香；
而东南东北西南西北的角格
最适合黄辣丁、
鱿鱼等炖煮时长的菜品。
 

    二：九宫格的调料碗：

   我们每个人说都说“调料碗”而不是“盛料碗”或是“倒料碗”，就是料丰富且各有特点，能把各自的味道收敛与外味融合，又要这一整碗与锅里涮出来的新鲜食材味道相辅相成，仅作为配角突出出锅食材的味道，这难度应了那句话“治大国若烹小鲜”，咱们暂改为“治大国若调料碗”。好在已经有无数前人的“美好口福”经验，验证出川味火锅最好的料碗搭配。“香油+蒜泥+耗油+盐+味精+香菜”觉得不够刺激再加点小米椒一玩最适合川味锅的油碟。

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