重庆火锅加盟王者风范——鸭肠王火锅

毛肚、鸭肠、鳝片是重庆火锅加盟涮料中的三大主角，犹如“桃园三结义”一般，哪里有重庆火锅加盟，这“三兄弟”都一齐上阵，跳入那翻江倒海的“红沸水”之中。其中以经营肠为特色的火锅店家，冠以“鸭肠王”为店名，以示自己的王者风范不同凡品。确实这也不是浪得虚名，那鸭肠真个是久煮不绵，仍保持其脆嫩口感。食者犹如吃面条一般。吃得兴会淋漓。
 

 

重庆火锅加盟鸭肠王火锅具有汤汁红亮鲜醇，麻辣味浓和谐，鸭肠脆嫩爽口，久煮不绵的特点，独具特色。

 

从鲜活鸭（鹅）腹腔中抠出的鸭鹅肠脆嫩爽口，但时间稍长便会变绵韧。有的店家独创绝招，用生物酶或食碱略加码渍后漂水，能在较长时间保持其脆嫩。一些大型火锅店更需提前加工，因此用各种办法来保持鸭肠的品质。上述介绍的火锅制法系单锅操作，适宜于小店或家庭烹制。若店面较大顾客多，可批量炒成火锅底料，按规定比例对制成汤卤，这样便捷省时，且口味质量稳定可靠。

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