重庆火锅老油不等于地沟油，请放心吃

自从地沟油的事件出来之后，人们就对用油，食油的安全越来越看重，甚至把重庆火锅中的老油错认为地沟油，因为重庆火锅的老油提炼的方法就是将火锅汤料中的残渣进行打捞后，重新提炼成“精油”再用于火锅汤料中，这种油在火锅行业里称为老油。外界对于火锅老油的是是非非争论也从来没有停止过，不少老重庆人认为，经过传统工艺精炼后，火锅汤料中加入老油味道更好，而在重庆以外的地区，人们几乎不接受老油。所以，本期老火锅加盟就为您辟谣火锅老油根本不等于地沟油。

一：老油吃了究竟对人体有没有危害？
2005年，在经过重庆市卫生局卫生监督所、第三军医大学、西南大学和市食品工业研究所一年的老鼠毒理及微生物、重金属实验后，市火锅协会公布实验结果：重庆火锅老油对人体无害。

二：那火锅老油多年旺盛的原因是什么呢？
重庆火锅两分油，一分水，水在下油在上，无论多沸腾水不能冲破油面客人不能见水，所以烧的时候沸腾的是水，油温也最多一百度，既是一个适宜的“生菜烹饪温度”，又是一个安全的“老油健康温度”，比那些温度高达150——300度的油锅里炸炒出的食品安全得多。
重庆火锅百多年来，从未发生过因老油而致人死命的案件，不能不说是一个人类餐饮业的奇迹；据统计，重庆人的人均寿命高于外地人3年多，其中少不了老油火锅的功勋。

三：重庆火锅的征服力来源于什么？
来源于消费者的“两口”，一“口”是留下记忆的口味；另一“口”是装钱的口袋。如果重庆火锅不再用老油，那么口味的征服力就会下降，难以让人留下记忆；火锅的成本就会增大，难以让人捂紧钱口袋。换句话说，重庆火锅的“两口”被革命了，其立足市场的本钱何在？我们对得起祖宗和后代吗？另一方面，如果重庆火锅店的产品不卫生，那么当然要追究经营者的法律责任。

重庆火锅加盟热线：023-86505773
重庆火锅加盟官网：http://www.cqzehg.com/
崽儿火锅地址：重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1